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◎本のあらすじ
全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。
◎目次
北海道・東北の朝ごはん（開拓された大自然十勝平野（清水町）
海と陸の幸が並ぶ道南松前（松前町）　ほか）
関東・甲信越の朝ごはん（霞ヶ浦の幸に生きる水田地帯（桜川村）
関東ローム層の畑作地帯（茨城町）　ほか）
北陸・東海・近畿の朝ごはん（美田が続く礪波散居村（福野町）
富山湾の漁場・氷見灘浦（氷見市）　ほか）
中国・四国の朝ごはん（林業と和牛の里・伯耆山間（日野町）
かに漁が中心の因幡海岸（鳥取市）　ほか）
九州・沖縄の朝ごはん（おだやかな内海・豊前海岸（椎田町）
大穀倉地帯・筑紫平野（筑紫野市）　ほか）
◎著者紹介
奥村 彪生
１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館２Ｆ書庫596.21 22154132図書在架
2橋本図書館書庫LI596.21 22484406図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｷｷｶﾞｷ ﾌﾙｻﾄ ﾉ ｶﾃｲ ﾘﾖｳﾘ
聞き書ふるさとの家庭料理
１８
副書名 ﾆﾂﾎﾟﾝ ﾉ ｱｻｺﾞﾊﾝ
日本の朝ごはん
叢書名 ｷｷｶﾞｷ ﾌﾙｻﾄ ﾉ ｶﾃｲ ﾘﾖｳﾘ
聞き書ふるさとの家庭料理
著者名１ ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
農山漁村文化協会／編
出版者 ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
農山漁村文化協会
出版年 2003
ページ 293,17P
サイズ 22
ＩＳＢＮ 978-4-540-03084-0　(4-540-03084-1)
価格 0002381
内容紹介 全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。
件名 郷土料理

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