出版年：2015年2月
分類：R596
形態：図書
- ◎本のあらすじ
- 料理用語・６カ国語対訳表付き。各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう。日本、中国、イタリア、フランスなど、世界の主だった料理の、基本的な材料から、調理器具、調理方法まで、幅広く収録。
- ◎目次
- イタリア料理
フランス料理
スペイン料理
ワイン
中国料理
日本料理
イスラム料理
その他の国々 インドの食文化
その他の国々 イスラエルの食文化
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