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◎本のあらすじ
肉、魚介、野菜の単品漬けからおかずキットまで２９種、７４レシピ。
◎目次
１章　肉の塩水漬け（鶏もも肉の塩水漬け
鶏むね肉の塩水漬け　ほか）
２章　野菜の塩水漬け（パプリカの塩水漬け
小松菜の塩水漬け　ほか）
３章　魚介の塩水漬け（さけの塩水漬け
いわしの塩水漬け　ほか）
４章　定番料理の塩水漬け（チキンカレーの塩水漬け
クリームシチューの塩水漬け　ほか）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架596きん 34141192図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼｵﾐｽﾞ ﾆ ﾂｹﾙ ﾀﾞｹ ﾆｭｳｻﾝ ﾊｯｺｳ ﾉ ｶﾗﾀﾞ ﾆ ｲｲ ｵｲｼｲ ｵｶｽﾞ
塩水に漬けるだけ！乳酸発酵の体にいい！おいしいおかず
副書名 ﾆｸ ｷﾞｮｶｲ ﾔｻｲ ﾉ ﾀﾝﾋﾟﾝｽﾞｹ ｶﾗ ｵｶｽﾞ ｷｯﾄ ﾏﾃﾞ ﾆｼﾞｭｳｷｭｳｼｭ ﾅﾅｼﾞｭｳﾖﾝ ﾚｼﾋﾟ
肉、魚介、野菜の単品漬けからおかずキットまで２９種、７４レシピ
著者名１ ｵｷﾞﾉ ｷｮｳｺ
荻野　恭子／著
料理研究家。栄養士。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。世界６５か国以上を訪れて現地の家庭で料理を習い、食文化の研究を続けている。著書に『おいしい料理は、すべて旅から教わった』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｶﾞｯｹﾝﾌﾟﾗｽ
学研プラス
出版年 202010
分類 596
ページ ９５ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-05-801218-5
価格 1350
内容紹介 食材を塩水に漬けてひと晩置くだけで、乳酸発酵漬けになる。それを使ったおかずは、発酵のおかげでうまみが増し、余分な味付けも不要で、減塩にも。肉、魚介、野菜の単品漬けからおかずキットまで２９種、７４レシピを紹介する。
件名 料理

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