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書名　：日本外食全史　
著者　：阿古　真理
出版者：亜紀書房
出版年：2021年3月
分類：383.81
形態：図書
◎本のあらすじ
食欲と人物ドラマが織りなすおいしい歴史。江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、Ｂ級グルメにアジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生、流行の変遷を網羅する初の本。読めばお腹が空いてくる、壮大な絵巻。
◎目次
プロローグ　「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅
第１部　日本の外食文化はどう変わったか（ドラマに情報誌、メディアの力
外食五〇年
ローカルグルメのお楽しみ）
第２部　外食はいつから始まり、どこへ向かうのか（和食と日本料理
和食になった肉料理
私たちの洋食文化
シェフたちの西洋料理
中国料理とアジア飯）
エピローグ　コロナ時代の後に
◎著者紹介
阿古 真理
１９６８年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架383.81 32503369図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾆﾎﾝ ｶﾞｲｼｮｸ ｾﾞﾝｼ
日本外食全史
著者名１ ｱｺ ﾏﾘ
阿古　真理／著
１９６８年生まれ。作家・生活史研究家。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆。著書に『母と娘はなぜ対立するのか』（筑摩書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｱｷｼｮﾎﾞｳ
亜紀書房
出版年 202103
分類 383.81
ページ ６５９ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-7505-1683-7
価格 2800
内容紹介 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、カレー…。個々のジャンル史をつぶさに見ていくと、一つの大きな共通する流れが見えてくる。変容を強いられる外食産業の希望のありかを、歴史に探る。
件名 食生活－日本－歴史
料理－歴史
外食産業－日本－歴史

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