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書名　：地魚の文化誌　魚食をめぐる人の営み　

著者　：太田　雅士

出版者：創元社

出版年：2022年5月

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: 魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、行商、市場、小売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。

◎目次: 第１章　地魚に秘められた魅力―余すところなく食べつくす
第２章　地魚の文化と習俗―人の暮らしに根づく魚
第３章　地魚を育む海―変貌する海洋資源と環境
第４章　地魚を獲る―さまざまな漁法、漁業という仕事
第５章　地魚を商う―浜と都会をつなぐ人々
終章　地魚に出会える場所―見る、体験する、食べる

◎著者紹介

太田雅士: １９５９年、兵庫県生まれ。１９８１年、近畿大学農学部水産学科を卒業後、卸売市場（大阪市中央卸売市場・木津市場・鶴橋市場）・活魚問屋・百貨店・大阪府漁連などで水産物の仕入・販売・普及に従事。２００７年に社団法人日本食育者協会を設立し、シーフードマイスター養成講座の運営にあたる。現在は、魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援する活動を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。
令和6(2024)年1月～12月に発行された雑誌の貸出や予約は、令和7(2025)年12月28日(日)をもって終了いたします。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	383.8			34928424	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｼﾞｻﾞｶﾅﾉﾌﾞﾝｶｼ
	地魚の文化誌
副書名	ｷﾞｮｼｮｸｵﾒｸﾞﾙﾋﾄﾉｲﾄﾅﾐ
	魚食をめぐる人の営み
著者名１	ｵｵﾀﾏｻｼ
	太田　雅士／著
	１９５９年、兵庫県生まれ。８１年、近畿大学農学部水産学科を卒業後、大阪府漁連などで水産物の仕入・販売・普及に従事。２００７年に社団法人日本食育者協会を設立し、シーフードマイスター養成講座の運営にあたる。現在は魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援する活動を行う。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｿｳｹﾞﾝｼｬ
	創元社
出版年	202205
分類	383.8
ページ	１９９ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-422-74034-8
価格	2500
内容紹介	地元の魚、近海で獲れた魚という意味をもつ「地魚」は、大量流通の規格品にはない魅力と美味を秘めている。そんな地魚について、漁獲・加工・流通・料理というすべての過程を、地域の商慣習や歴史とともに探究し、魚に関わる生業と生活史を描き出していく。
件名	食生活－日本－歴史
	漁撈－歴史
	魚