著者 ：友清 哲
出版年：2023年6月
分類：K2-58
形態：図書
- ◎本のあらすじ
- ビールはいつどこの国で誕生したの？ビールを日本で初めて口にしたのは誰？なんで日本中でこれほどビールが飲まれるようになったの？背景を知ればビールが何倍も旨くなる！？古代メソポタミアで誕生したビールは開港とともに横浜に上陸し、山手の地で日本で初めて工場生産が開始された。数多くの取材や資料を通して、昨今賑やかなクラフトビール市場をはじめ様々な蘊蓄を交えながら、明治から令和へと至る日本のビール産業史にアプローチする。
- ◎目次
- 第１章 ビール産業発祥の地・横浜（古代メソポタミアで生まれたビールの長い旅路
初めてビールを飲んだ日本人は誰？
横浜で産声をあげた日本のビール産業 ほか）
第２章 クラフトビールの夜明け（ビールはいかにして日本の食卓に浸透したのか
サントリー参入で出揃った“大手四社”
ターニングポイントを迎えた平成六年 ほか）
第３章 そしてビールは横浜に帰結する（飲食業界を襲った“失われた二年間”
その時、横浜のマイクロブルワリーは
ビールに持ち込まれた“量り売り”の文化 ほか）
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