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著者　：榎本　美沙

出版年：2024年4月

分類：596

形態：図書

◎目次: １　塩麹
２　玉ねぎ麹
３　発酵ケチャップ
４　ひと晩発酵おからみそ
５　発酵コチュジャン
６　にんにく麹　しょうがねぎ麹
７　ナンプラー麹　しゅうゆ麹
８　カレー麹
９　発麹甘酢

榎本美沙: 料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。ＹｏｕＴｕｂｅ「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数３１万人を超え、さらに注目を集めている。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室―発酵と季節料理―」も大好評。また、各地の作り手と消費者をつなぎたい、いいものを作り、次の世代につなげていきたいという想いから新しくオリジナルブランド「ｔｓｕｍｕｇｉ‐ｔｅ‐」を立ち上げる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は14件です。

名称	書誌情報
書名	ｴﾉﾓﾄﾐｻﾉﾋﾄﾊﾞﾝﾊｯｺｳﾁｮｳﾐﾘｮｳ
	榎本美沙のひと晩発酵調味料
副書名	ｷｶﾞﾙﾆﾂｸﾚﾃｶﾗﾀﾞｶﾞﾄﾄﾉｳ
	気軽に作れて、からだが整う
著者名１	ｴﾉﾓﾄﾐｻ
	榎本　美沙／著
	料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。著書に『二十四節気の心地よい料理と暮らし』（グラフィック社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｼｭﾌﾄｾｲｶﾂｼｬ
	主婦と生活社
出版年	202404
分類	596
ページ	８７ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-391-16163-2
価格	1540
内容紹介	思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。さらには体にもやさしい。いいことずくめの〈ひと晩〉で作ることができる発酵調味料のつくり方を紹介。炊飯器の保温機能を活用し、ジッパー付き保存袋で少しずつ作るレシピを掲載する。
件名	料理
	発酵食品
	調味料