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書名　：「無印のカレー」はなぜ売れたのか？　食品ビジネスで成功する思考と仕組み　
著者　：中村　新
出版者：オレンジページ
出版年：2025年2月
分類：673.7
形態：図書
◎本のあらすじ
料理とは真似をするものではなく、自分が考える表現をすればいい―。Ｃａｆ´ｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩのメニュー開発に始まり、レトルトの味づくり、諸国良品など１５年以上にわたって良品計画の業務支援を行ってきた中村新。食の世界のあれこれを知り尽くす“噺家料理人”が、カレー開発秘話を中心に、プロジェクトを成功に導く思考と仕組みを数々のエピソードとともに示した１冊。
◎目次
１章　噺家志望だった少年が、食の世界にとりつかれた
２章　無印のカレー開発秘話―おいしいだけでは売れない
３章　バターチキン快進撃の根底にあったもの
４章　神田カレーグランプリの勝利
５章　「地方」「土着」にひそむ、食ビジネスのチャンス
６章　いちばん難しい「値づけ」の極意
付録　中村新オリジナル　簡単ごちそうレシピ
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は2件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架673.7 36104917図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾑｼﾞﾙｼ ﾉ ｶﾚｰ ﾜ ﾅｾﾞ ｳﾚﾀ ﾉｶ
「無印のカレー」はなぜ売れたのか？
副書名 ｼｮｸﾋﾝ ﾋﾞｼﾞﾈｽ ﾃﾞ ｾｲｺｳ ｽﾙ ﾌｨﾛｿﾌｨｰ ﾄ ｼｸﾐ
食品ビジネスで成功する思考と仕組み
著者名１ ﾅｶﾑﾗ ｼﾝ
中村　新／著
産業フードプロデューサー／高知工科大学客員教授／株式会社キッチンエヌ代表取締役／噺家料理人。１９５９年和歌山県生まれ。辻調理師学校（現・辻調理師専門学校）卒業後、同校教職員としてＴＢＳ「料理天国」を担当。のち渡欧し、三つ星「ル・ガヴローシュ」などで料理研修。帰国後、フランス料理「リオン・ドール」シェフなどを歴任。独立後、良品計画など名だたる優良企業を支援。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞ
オレンジページ
出版年 202502
分類 673.7
ページ ２２３ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-86593-694-0
価格 1500
内容紹介 １５年以上にわたって良品計画の業務支援を行ってきた中村新。食の世界のあれこれを知り尽くす“噺家料理人”が、無印良品のカレー開発秘話を中心に、プロジェクトを成功に導く思考と仕組みを数々のエピソードとともに示す。
件名 小売商－日本
外食産業－日本

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