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書名　：朝鮮半島の食と酒　儒教文化が育んだ民族の伝統　　（中公新書　１４４３）
著者　：鄭　大聲
出版者：中央公論社
出版年：1998年
分類：S383
形態：図書
◎本のあらすじ
朝鮮半島に由来する飲食物は、日本の外来食文化の中でも、今や最も普及しているもののひとつである。それほど身近で、今や「日本の食べもの」になったともいえるものだからこそ、それらが、どのような文化的背景で生まれ育ってきたのかを概観する時に来たともいえるのではないか。本書は、風土や社会という条件の下で、どのような食材が、どう調理され、どんな食習慣に従って消費されてきたのかを、簡潔に紹介するものである。
◎目次
１　キムチ
２　トウガラシの文化
３　ニンニク
４　塩辛と食醢（馴れずし）
５　冷麺
６　儒教と肉食文化
７　儒教文化と飲料
８　匙文化と料理
９　調味料の文化
１０　酒の文化
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所蔵

所蔵件数は3件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館書庫S383 15902885図書在架
2相模大野図書館書庫S383 16090615図書在架
3橋本図書館書庫S383 21711361図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾁﾖｳｾﾝ ﾊﾝﾄｳ ﾉ ｼﾖｸ ﾄ ｻｹ
朝鮮半島の食と酒
副書名 ｼﾞﾕｷﾖｳ ﾌﾞﾝｶ ｶﾞ ﾊｸﾞｸﾝﾀﾞ ﾐﾝｿﾞｸ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ
儒教文化が育んだ民族の伝統
叢書名 ﾁﾕｳｺｳ ｼﾝｼﾖ 1443
中公新書　１４４３
著者名１ ﾁﾖﾝ ﾃﾞｿﾝ
鄭　大聲／著
出版者 ﾁﾕｳｵｳｺｳﾛﾝｼﾔ
中央公論社
出版年 199800
ページ 193P
サイズ 18
ＩＳＢＮ 978-4-12-101443-6　(4-12-101443-X)
価格 0000660

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