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書名　：ヨコハマ洋食文化事始め　
著者　：草間　俊郎
出版者：雄山閣出版
出版年：1999年
分類：383.8137
形態：図書
◎本のあらすじ
ワイン、ビール、ウィスキー、牛肉、ミルク、バター、パン等々、様々な西洋の食物がもたらされた文明開化期の横浜をいきいきと描き、もう一つの食文化のルーツを探る、興味津々のエピソード。黒船来航時の相互の接待・パーティー、開港後の外国人船員のトラブル、日本人と外国人との交流など、興味深い出来事が満載。当時の食文化、風俗がわかると同時に、外国人の日本人観もうかがえる貴重な図版と資料がある。
◎目次
第１章　黒船来航に伴う接待・パーティー
第２章　欧米人の飲酒とトラブル
第３章　洋酒の普及と批判
第４章　洋酒の販売
第５章　牛肉の普及と文明開化
第６章　牛乳、乳製品の普及と乳業
第７章　パン、ケーキ、その他嗜好食品、西洋野菜の普及
第８章　ホテル、レストランの洋酒、料理
付章　西洋食文化の啓蒙に当たった人物と出版物
※予約できる点数は、１人１０点までです。
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所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架383.8137 18741538図書在架
2橋本図書館開架K2-38 20247524図書在架禁

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾖｺﾊﾏ ﾖｳｼﾖｸ ﾌﾞﾝｶ ｺﾄﾊｼﾞﾒ
ヨコハマ洋食文化事始め
著者名１ ｸｻﾏ ｼﾕﾝﾛｳ
草間　俊郎／著
出版者 ﾕｳｻﾞﾝｶｸｼﾕﾂﾊﾟﾝ
雄山閣出版
出版年 199900
ページ 239P
サイズ 19
ＩＳＢＮ 978-4-639-01607-6　(4-639-01607-7)
価格 0002500
一般注記 ●黒船来航に伴う接待・パーティ［赤ワイン／ペリーの出した豪華な料理／軍艦内のパーティ／居留地内のパーティ／遊郭で遊ぶ欧米人］●欧米人の飲酒とトラブル［西洋かぶれの日本人／マドロスの飲酒、酩酊／欧米人の居酒屋／酒の上での暴力事件／日本人の好んだ洋酒］●洋酒の普及と批判［英国産ビール／洋酒好みの武士たち／明治期、洋酒の普及状況／偽造洋酒／日本人への皮肉な批判］●洋酒の販売［ワインの売り出し／ビールの普及とラベル／山手の地ビール／キリンビールの創業］●牛肉の普及と文明開化［食肉礼讃と牛肉の流行／続出する西洋料理屋／大衆への啓蒙］●牛乳、乳製品の普及と乳業［牛乳絞りと販売／日本人による牛乳試飲と販売／バターの宣伝、販売／牛酪／牧畜、乳業の普及政策］●パン、ケーキ、その他嗜好食品、西洋野菜の普及［パンとベイカリー／西洋人のパン屋／日本人のパン販売店パイオニア／ケーキの普及／コーヒー店の出現／アイスクリーム、ラムネ、レモン水などの販売／西洋野菜の栽培］●ホテル、レストランの洋酒、料理［幕末のレストラン、ホテル／開港直後のオープン／外国人ホテル／著名なクラブ、ホテル］●西洋食文化の啓蒙に当たった人物と出版物［假名垣魯文／中川嘉兵衛／ウイリャム・コープランド／横浜発信の食品メディア／クチコミと「横浜絵」／『横浜開港見聞誌』／ガイドブック、マスコミ／西洋料理レシピ〔『西洋料理通』／横浜及び「横浜居留地」の地図」］●横浜洋食文化年表

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