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書名　：くさいはうまい　

著者　：小泉　武夫

出版者：毎日新聞社

出版年：2003年

分類：588.5

形態：図書

◎本のあらすじ: 発酵の神秘を追って東奔西走、いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。“発酵仮面”こと小泉武夫のにおい立つエッセイ。

◎目次: 滋養たっぷり物語（発酵の神秘
甘酒
味噌　ほか）
くさいはうまい（臭い肉、臭い酒
虫も臭かった
チーズは猥褻である　ほか）
におい文化の復権（世界中の臭いものを食べ歩く
においと健康の相関関係
におい文化の復権　ほか）

◎著者紹介

小泉武夫: １９４３年、福島県の造酒屋の家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。東京農業大学教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・応用微生物学。食物・微生物関連で特許２０件を超える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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所蔵

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	588.5			22154223	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｸｻｲﾜｳﾏｲ
	くさいはうまい
著者名１	ｺｲｽﾞﾐﾀｹｵ
	小泉　武夫／著
出版者	ﾏｲﾆﾁｼﾝﾌﾞﾝｼﾔ
	毎日新聞社
出版年	2003
ページ	253P
サイズ	20
ＩＳＢＮ	978-4-620-31635-2　(4-620-31635-0)
価格	0001500
内容紹介	発酵の神秘を追って東奔西走、いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。“発酵仮面”こと小泉武夫のにおい立つエッセイ。
件名	発酵