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出版年：2003年

分類：383.8

形態：図書

◎目次: 今、なぜ、食文化なのか
主食の確保と食べ方
集まって食べると、なぜ美味しい
民族による食べ方の違い
各国料理の歴史と特長
調理器具と、食器の多様化
料理様式と献立
エスニック料理
美味しさの秘密を探る
食卓の演出と食事作法
異文化の食べ物を理解する
宗教による食べ物の禁忌
人の移動による新しい食の創造
日本の食の生い立ち
嗜好飲料と菓子
微生物を利用する知恵
変貌を続ける家庭の台所空間
どうなる食のライフスタイル
２１世紀の調理文化の展望
どこまで続く飽食の時代

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

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名称	書誌情報
書名	ｼﾖｸﾌﾞﾝｶﾆﾕｳﾓﾝ
	食文化入門
副書名	ﾋﾔｸﾓﾝﾋﾔｸﾄｳ
	百問百答
著者名１	ｵｶﾀﾞﾃﾂ
	岡田　哲／著
出版者	ﾄｳｷﾖｳﾄﾞｳｼﾕﾂﾊﾟﾝ
	東京堂出版
出版年	2003
ページ	222,4P
サイズ	19
ＩＳＢＮ	978-4-490-20509-1　(4-490-20509-0)
価格	0001800
内容紹介	あなたの食卓が変わり、豊かになる！モノからココロへ価値観が変わる２１世紀の世界の中の日本の“食”を探る。
件名	食生活