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書名　：海軍料理おもしろ事典　
著者　：高森　直史
出版者：光人社
出版年：2004年
分類：394
形態：図書
◎本のあらすじ
海の男たちの食文化―ロマンに満ちた大航海時代、帆船乗組員は何を食べて冒険をかさねたのか！？帝国海軍の艦隊料理のルーツとは！？ウイット溢れるイラスト・エッセイ。
◎目次
第１章　船乗りと食事
第２章　海軍料理へのアプローチ
第３章　明治海軍と料理研究
第４章　大正期の海軍料理の発展
第５章　昭和海軍と華の艦隊料理
第６章　海軍料理の栄枯盛衰
◎著者紹介
高森 直史
昭和１４年、熊本県人吉市出身。佐伯栄養学校卒、管理栄養士。海上自衛隊術科学校教官を経て、昭和３９年、海上自衛隊幹部候補生学校入校。卒業後、護衛艦補給長、防衛大学校教官、第一航空郡司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部補給課衣糧班長、同厚生課給与班長、第四術科学校研究部長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元一等海佐。平成６年に海上自衛隊退官後、平成１４年まで学校法人中川学園広島福祉専門学校教頭。防衛庁在職中、「肉じゃが」のルーツを旧海軍の料理書から発掘、海軍料理を通じて舞鶴、呉等地域の町おこしにも貢献。現在、海軍料理研究家として食文化普及に活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館書庫394 22525539図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｶｲｸﾞﾝ ﾘﾖｳﾘ ｵﾓｼﾛ ｼﾞﾃﾝ
海軍料理おもしろ事典
著者名１ ﾀｶﾓﾘ ﾅｵﾌﾐ
高森　直史／著
出版者 ｺｳｼﾞﾝｼﾔ
光人社
出版年 2004
ページ 279P
サイズ 21
ＩＳＢＮ 978-4-7698-1182-4　(4-7698-1182-9)
価格 0001900
内容紹介 海の男たちの食文化―ロマンに満ちた大航海時代、帆船乗組員は何を食べて冒険をかさねたのか！？帝国海軍の艦隊料理のルーツとは！？ウイット溢れるイラスト・エッセイ。
件名 軍需品

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