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書名　：サラダ野菜の植物史　　（新潮選書）
著者　：大場　秀章
出版者：新潮社
出版年：2004年
分類：479
形態：図書
◎本のあらすじ
人類が最初に食べたのは、動物が避けた苦味の強い野草。サラダ菜は早くも古代エジプトで栽培されていた。海辺生まれのキャベツは、日差しや乾燥に耐えるために葉が厚い。橙色のニンジンが登場するのは十八世紀。トマトは最初、毒草扱い…野菜たちはどこで生まれ、どのようにして世界各地に広まり、生食されるようになったのか。サラダ野菜の歴史を辿る。
◎目次
第１章　自然史としての植物史
第２章　サラダとは
第３章　どんな植物でもサラダになるのか
第４章　キク科のサラダ植物
第５章　セリ科のサラダ植物
第６章　アブラナ科のサラダ植物
第７章　ウリ科のサラダ植物
第８章　ユリ科のサラダ植物
第９章　ナス科のサラダ植物
第１０章　その他のサラダ植物
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所蔵

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架479 22528699図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｻﾗﾀﾞ ﾔｻｲ ﾉ ｼﾖｸﾌﾞﾂｼ
サラダ野菜の植物史
叢書名 ｼﾝﾁﾖｳ ｾﾝｼﾖ
新潮選書
著者名１ ｵｵﾊﾞ ﾋﾃﾞｱｷ
大場　秀章／著
出版者 ｼﾝﾁﾖｳｼﾔ
新潮社
出版年 2004
ページ 231P
サイズ 20
ＩＳＢＮ 978-4-10-603537-1　(4-10-603537-5)
価格 0001100
内容紹介 人類が最初に食べたのは、動物が避けた苦味の強い野草。サラダ菜は早くも古代エジプトで栽培されていた。海辺生まれのキャベツは、日差しや乾燥に耐えるために葉が厚い。橙色のニンジンが登場するのは十八世紀。トマトは最初、毒草扱い…野菜たちはどこで生まれ、どのようにして世界各地に広まり、生食されるようになったのか。サラダ野菜の歴史を辿る。
件名 蔬菜

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