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出版者：講談社

出版年：2004年

分類：383.81

形態：図書

小泉武夫: １９４３年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学教授。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。ＮＨＫ国際放送番組審議委員会委員、国立民族学博物館共同研究員、ニッポン東京スローフード協会最高顧問、クジラ食文化を守る会会長、東都大学野球連盟理事長など活動は幅広い。食物、微生物関係で二十数件の特許取得。主な受賞は「放送文化顕影委員会ギャラクシー賞」「第５１回産経児童出版文化賞」、’９８年には『中国食材考』（文芸春秋）でベストエッセイストに選ばれる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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名称	書誌情報
書名	ｺｲｽﾞﾐｷﾖｳｼﾞﾕｶﾞｴﾗﾌﾞｼﾖｸﾉｾｶｲｲｻﾝﾆﾂﾎﾟﾝﾍﾝ
	小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」　日本編
著者名１	ｺｲｽﾞﾐﾀｹｵ
	小泉　武夫／著
出版者	ｺｳﾀﾞﾝｼﾔ
	講談社
出版年	2004
ページ	232P
サイズ	20
ＩＳＢＮ	978-4-06-212433-1　(4-06-212433-5)
価格	0001500
内容紹介	「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など世界に誇るスローフードの傑作６８選。日本の食文化がすばらしい理由がここにある。
件名	食生活－日本