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書名　：スパイスの人類史　
著者　：アンドリュー・ドルビー
出版者：原書房
出版年：2004年
分類：617.6
形態：図書
◎本のあらすじ
人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す、食の文化史。国際グルメ協会『世界の料理書大会』英語部門最優秀賞（２０００）。食物研究家協会「今年の最も優れた本」（２００１）。
◎目次
第１章　世界史のインセンティブ
第２章　スパイス貿易の起源
第３章　母なるマレー群島
第４章　かぐわしき東南アジア
第５章　中国、悠久のスパイス
第６章　スパイス王国、インド
第７章　恵み多きアラビア
第８章　地中海世界の繁栄
第９章　新大陸での発見
第１０章　人類史としてのスパイス
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所蔵

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架617.6 24591034図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｽﾊﾟｲｽ ﾉ ｼﾞﾝﾙｲｼ
スパイスの人類史
著者名１ ﾄﾞﾙﾋﾞ- ｱﾝﾄﾞﾘﾕ-
アンドリュー・ドルビー／著
著者名２ ﾋｸﾞﾁ ﾕｷｺ
樋口　幸子／訳
出版者 ﾊﾗｼﾖﾎﾞｳ
原書房
出版年 2004
ページ 299P
サイズ 22
ＩＳＢＮ 978-4-562-03800-8　(4-562-03800-4)
価格 0002900
内容紹介 人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す、食の文化史。国際グルメ協会『世界の料理書大会』英語部門最優秀賞（２０００）。食物研究家協会「今年の最も優れた本」（２００１）。
件名 香辛料

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