相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

ハイライト：ONOFF

書名　：品質求道　食産業の現場から　
著者　：竹田　正興
出版者：東洋経済新報社
出版年：2005年
分類：588.09
形態：図書
◎本のあらすじ
有機野菜栽培の実験農場設立、厳格な衛生管理基準を導入した自前のセントラルキッチン・システム導入、オーガニック米使用の冷凍弁当の開発など、食ビジネスの安全を愚直に追求し続けた実践家による提言。
◎目次
第１部　品質追求企業を目指して（品質求道に活路
品質第一主義と食中毒とのジレンマ
有機主義宣言
弁当革命―「オーベントー」の提案
品質をブランドに高める）
第２部　品質時代の到来（食品の安全は守られるか
食糧危機への私論
食産業は生命維持産業
品質時代の食文化を考える）
◎著者紹介
竹田 正興
１９４０年新潟県生まれ。１９６３年一橋大学法学部卒業、日本国有鉄道入社。職員局労働課課長補佐、警察庁茨城県警出向、広島鉄道管理局総務部長、経理局主計課長などを経て、１９８７年日本食堂株式会社（現在の日本レストランエンタプライズ株式会社）に入社。１９９６年同社代表取締役社長に就任。２００３年１２月同社を退社し、国土交通省運輸審議会委員に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館書庫588.09 24600108図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾋﾝｼﾂ ｸﾞﾄﾞｳ
品質求道
副書名 ｼﾖｸｻﾝｷﾞﾖｳ ﾉ ｹﾞﾝﾊﾞ ｶﾗ
食産業の現場から
著者名１ ﾀｹﾀﾞ ﾏｻｵｷ
竹田　正興／著
出版者 ﾄｳﾖｳｹｲｻﾞｲｼﾝﾎﾟｳｼﾔ
東洋経済新報社
出版年 2005
ページ 218P
サイズ 20
ＩＳＢＮ 978-4-492-76152-6　(4-492-76152-7)
価格 0001600
内容紹介 有機野菜栽培の実験農場設立、厳格な衛生管理基準を導入した自前のセントラルキッチン・システム導入、オーガニック米使用の冷凍弁当の開発など、食ビジネスの安全を愚直に追求し続けた実践家による提言。
件名 食品工業　品質管理　食品衛生

サイトマップ