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書名　：素敵なトウガラシ生活　　（ＭＹ・ＢＩＪＩＮ・ＬＩＦＥ　ＳＴＹＬＥ）
著者　：渡辺　達夫
出版者：柏書房
出版年：2005年
分類：617.6
形態：図書
◎本のあらすじ
世界中の科学者や企業が注目するトウガラシの魅力。辛味成分カプサイシンをきわめる。
◎目次
１章　トウガラシのここが凄い！（やみつきになる辛さ
注目されるトウガラシの効果
いろいろなトウガラシ
辛くない魔法のトウガラシ）
２章　なぜ、トウガラシは体にいいの？（カプサイシンの驚くべき力
カプサイシンとカプシエイト
レモンより多いビタミンＣ
抗酸化作用のあるビタミンＥとβカロチン
食物繊維、カリウムも豊富）
３章　トウガラシの７つの効果（体脂肪をつきにくくする
汗をかいて体の中からすっきりと　ほか）
４章　トウガラシ調味料と簡単レシピ（トウガラシを活用するヒント
トウガラシとその調味料
美味しいヒント―トウガラシ料理の簡単レシピ）
５章　トウガラシそこが知りたい！Ｑ＆Ａ（辛いものが苦手なのですが、カプサイシンを摂るいい方法はありませんか？
１日にどのくらいトウガラシを食べればいいのでしょうか？　ほか）
◎著者紹介
渡辺 達夫
１９５７年新潟県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了（農学博士）。静岡県立大学食品栄養科学部助教授。トウガラシを中心に、成分の生合成・酵素を用いた合成システム・生理作用（温度受容体への作用、動物や人への効果）を研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架617.6 24403537図書在架
2橋本図書館開架617.6 24945842図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｽﾃｷﾅ ﾄｳｶﾞﾗｼ ｾｲｶﾂ
素敵なトウガラシ生活
叢書名 ﾏｲ ﾋﾞｼﾞﾝ ﾗｲﾌ ｽﾀｲﾙ
ＭＹ・ＢＩＪＩＮ・ＬＩＦＥ　ＳＴＹＬＥ
著者名１ ﾜﾀﾅﾍﾞ ﾀﾂｵ
渡辺　達夫／著
出版者 ｶｼﾜｼﾖﾎﾞｳ
柏書房
出版年 2005
ページ 141P
サイズ 21
ＩＳＢＮ 978-4-7601-2820-4
価格 0001300
内容紹介 世界中の科学者や企業が注目するトウガラシの魅力。辛味成分カプサイシンをきわめる。
件名 香辛料

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