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出版年：2006年

分類：648

形態：図書

◎目次: １　牛乳のサイエンス（乳の生産と消費
牛乳成分組成とその変動要因　ほか）
２　食肉のサイエンス（食肉の生産と消費
食肉の構造　ほか）
３　卵のサイエンス（卵の生産と消費
卵の成分のサイエンス（機能と構造）　ほか）
４　最近の畜産物利用分野での諸問題（遺伝子組換え作物と家畜飼料の問題
食物アレルギーとアレルゲン食品の表示問題
機能性食品と特定保健用食品
牛海綿状脳症（ＢＳＥ）・口蹄疫と食肉の問題）

齋藤忠夫: １９５２年東京都に生まれる。１９８２年東北大学大学院農学研究科博士課程修了。東北大学大学院農学研究科教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

西村敏英: １９５４年三重県に生まれる。１９８４年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。広島大学大学院生物圏科学研究科教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

松田幹: １９５５年愛知県に生まれる。１９８１年名古屋大学大学院農学研究科博士課程中退。名古屋大学大学院生命農学研究科教授。農学博士・医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	書庫	648			25036419	図書	在架