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著者　：

出版者：小学館

出版年：2006年

分類：596.8

形態：図書

◎本のあらすじ: ソースが点描のように美しく添えられたフレンチ。どのように食べるのがマナー？伝統的なテーブルマナーを踏まえながら、最近のお料理もより優雅に美しく召し上がれるマナーをご紹介。

◎目次: 第１章　知恵と技が込められた一品を美しくいただく（「ペーストにクラッカーが添えられたアミューズ」
「華やかにハーブが盛り付けられた前菜」　ほか）
第２章　素敵に見えるナイフ＆フォークの使い方（カトラリーの種類―お料理にあった形を使います
カトラリーの正しい使い方―カトラリーの指使いがあなたを優雅に見せます　ほか）
第３章　みんなのお手本になれるきれいな箸使い（箸の取り上げ方―三拍子の上げ下げに「お行儀」を感じます
正しい箸の動かし方―安定した箸使いこそ和食の作法の要です　ほか）
第４章　「フレンチ」「イタリアン」「会席」「懐石」「寿司」「鍋」「中華」―まわりから一目置かれる料理別食べ方のコツ（フレンチの基礎知識―繊細かつ華やかな料理が非日常をつくります
イタリアンの基礎知識―太陽と地中海の恵みが凝縮したお料理です　ほか）
第５章　あらたまったお食事会でのシーン別常識チェック（電話予約―予約の電話の口調・内容でお互いが相手を判断します
ドレスコード―その場にふさわしい服装をしましょう　ほか）

水無瀬広明: ウェスティンホテル東京オペレーション部宴会支配人。プリンスホテルスクール（現・日本ホテルスクール）卒業後、京都都ホテル入社。その後赤坂プリンスホテル食堂宴会部、経理部用度課、宴会受付部を経て、平成６年ウェスティンホテル東京の開業と同時に入社。料飲部宴会課に勤め、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	書庫	596.8	ぎん		25488594	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾄﾞｷﾄﾞｷｽﾙｾｷﾉｵｼﾖｸｼﾞﾉﾏﾅ-
	ドキドキする席のお食事のマナー
叢書名	ｺﾚﾃﾞｵ-ｹｲ
	これでＯＫ！
出版者	ｼﾖｳｶﾞｸｶﾝ
	小学館
出版年	2006
ページ	191P
サイズ	21
ＩＳＢＮ	978-4-09-310091-5　(4-09-310091-8)
価格	0001300
内容紹介	ソースが点描のように美しく添えられたフレンチ。どのように食べるのがマナー？伝統的なテーブルマナーを踏まえながら、最近のお料理もより優雅に美しく召し上がれるマナーをご紹介。
件名	礼儀作法