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出版者：小学館

出版年：2006年

分類：596.04

形態：図書

◎目次: 島里（対馬（長崎県）―大陸文化が行き来した島で育まれた食と器
壱岐（長崎県）―麦焼酎発祥の地は、食の知恵者ぞろい
利尻・礼文（北海道）―特産品の双壁、うにと昆布の行方　ほか）
山里（甘木朝倉（福岡県）―希少な川のりが育つ清流の里で、古代を味わう
飯山（長野県）―信州最北の“むら”の温故知新、知恵いっぱいの食
西和賀（岩手県）―きのこで満腹になるという誓いを、大願成就　ほか）
海里（中土佐（高知県）―初鰹に誘われて、海幸山三昧に興じる
下北半島（青森県）―温かい心に触れ、忘れがたい味がまた増えた
尾鷲（三重県）―人なつっこい土地の情の濃い味覚　ほか）

向笠千恵子: 東京・日本橋生まれ。フードジャーナリスト、エッセイスト。慶應義塾大学文学部卒業。日本のスローフードの現場を知る第一人者。著書『日本に朝ごはん』は日本人の朝食見直しの契機となった。食の職人、生産者、器、民俗、歴史、味、伝播の道筋などを多面的に考察しながら現代の食を探っている。農水省食のアメニティ・コンテスト審査員。スローフードジャパン味の箱船学術委員。ごはん文化研究所主宰。ＮＨＫラジオ「本物の味・旬の味」に出演中。俳人協会会員、「繪硝子」同人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。