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出版年：2007年

分類：619.89

形態：図書

◎本のあらすじ: コーヒーの起源から農薬、流通、栄養、焙煎・抽出・飲用・生活学、文化ｅｔｃ．の入門スタイルの“事典”。「コーヒー」についての総体的な知識を、学術的な立場からまとめている。

◎目次: コーヒー学序論
コーヒーの植物学
コーヒーの栽培学（栽培生産工程を中心に
残留農薬を中心に）
コーヒーの地理学
コーヒーの経済学（流通と消費）
コーヒーの栄養学と健康学（医学）
コーヒーの科学
コーヒーの歴史学
コーヒーの焙煎学
コーヒーの抽出学
コーヒーの飲用学と生活学
コーヒーの文化学

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	619.89			25784844	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｺ-ﾋ-ｶﾞｸﾆﾕｳﾓﾝ
	コーヒー学入門
著者名１	ﾋﾛｾﾕｷｵ
	広瀬　幸雄／（他）著
出版者	ﾆﾝｹﾞﾝﾉｶｶﾞｸｼﾝｼﾔ
	人間の科学新社
出版年	2007
ページ	281P
サイズ	22
ＩＳＢＮ	978-4-8226-0274-1　(4-8226-0274-5)
価格	0002500
内容紹介	コーヒーの起源から農薬、流通、栄養、焙煎・抽出・飲用・生活学、文化ｅｔｃ．の入門スタイルの“事典”。「コーヒー」についての総体的な知識を、学術的な立場からまとめている。
件名	コーヒー