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書名　：カビと酵母　新装版　生活の中の微生物　
著者　：小崎　道雄
出版者：八坂書房
出版年：2007年
分類：465.8
形態：図書
◎本のあらすじ
生活のあらゆるところに顔をのぞかせるカビや酵母。その不思議な力はどこまで解き明かされたのか。謎に満ちた微生物の世界をめぐる研究者たちの、汗と涙・笑いと知恵の奮闘記。
◎目次
ジャワの酒チウは分裂酵母でつくられる
フィリピンの米酒を醸す二種の酵母発見
産膜酵母がつくるブドウ酒、シェリー
水環境が好きなカビを探る
カビといい酵母という生物
タクアンと塩と酵母
世界に先駆けるロドトルラ属酵母の研究
カビの細胞を観る
異担子菌酵母との出会い
酵母は遺伝子の構造を変えて性転換する
祖先の知恵の偉大さに驚く―ぬか床の研究から新菌の発見へ
人カビ毒に会う
酵母とカビの発酵の新しい側面
◎著者紹介
小崎 道雄
昭和２１年、東京農業大学農学部農学科卒。農学博士。東京農業大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
椿 啓介
昭和２３年、東京農業大学農学部農芸化学科卒。理学博士。筑波大学名誉教授・東京農業大学客員研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架465.8 26538306図書在架
2橋本図書館開架465.8 25818865図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｶﾋﾞ ﾄ ｺｳﾎﾞ
カビと酵母　新装版
副書名 ｾｲｶﾂ ﾉ ﾅｶ ﾉ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ
生活の中の微生物
著者名１ ｺｻﾞｷ ﾐﾁｵ
小崎　道雄／編著
著者名２ ﾂﾊﾞｷ ｹｲｽｹ
椿　啓介／編著
出版者 ﾔｻｶｼﾖﾎﾞｳ
八坂書房
出版年 2007
ページ 250P
サイズ 20
ＩＳＢＮ 978-4-89694-896-7　(4-89694-896-3)
価格 0002800
内容紹介 生活のあらゆるところに顔をのぞかせるカビや酵母。その不思議な力はどこまで解き明かされたのか。謎に満ちた微生物の世界をめぐる研究者たちの、汗と涙・笑いと知恵の奮闘記。
件名 かび　酵母

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