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書名　：「粉もん」庶民の食文化　　（朝日新書　６５）
著者　：熊谷　真菜
出版者：朝日新聞社
出版年：2007年
分類：383.81
形態：図書
◎本のあらすじ
お好み焼きの源流を千利休にたどり、たこ焼きの世界進出をタイ、韓国…に見る。人類の味覚と知恵の集大成にして、日本人のもう一つの主食、それが、「粉もん」。舌と足と好奇心で「粉もん」の魅力をたどる旅に、いざ出発。
◎目次
第１章　粉もんのアイドルたこ焼き誕生
第２章　粉もん軸の食文化論―Ｂ級グルメ隆盛を可能にした製粉の技術革新
第３章　麺類万歳
第４章　ふるさとのおやき
第５章　粉もんの地位―代用食の時代とアメリカの小麦戦略
第６章　粉もんロードの終着点―もんじゃ、にくてん、お好み焼き
第７章　対談　粉もん礼賛―石毛直道×熊谷真菜
付録　めっちゃ楽しい、ホンマにおいしい、粉もんレシピ（巻末から）
◎著者紹介
熊谷 真菜
１９６１年、兵庫県西宮市生まれ。生活文化研究家。同志社大学大学院修士課程修了。立命館大学の卒論『たこやき』が本になり（リブロポート、のちに講談社文庫）、ライターデビュー。タコヤキストと称される。２００３年５月７日の「コナモンの日」に自ら日本コナモン協会を設立、初代会長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館書庫383.81 25835190図書在架
2大沢公民館開架383.81 26944553図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｺﾅﾓﾝ ｼﾖﾐﾝ ﾉ ｼﾖｸﾌﾞﾝｶ
「粉もん」庶民の食文化
叢書名 ｱｻﾋ ｼﾝｼﾖ 65
朝日新書　６５
著者名１ ｸﾏｶﾞｲ ﾏﾅ
熊谷　真菜／著
出版者 ｱｻﾋｼﾝﾌﾞﾝｼﾔ
朝日新聞社
出版年 2007
ページ 253,25P
サイズ 18
ＩＳＢＮ 978-4-02-273165-4　(4-02-273165-6)
価格 0000740
内容紹介 お好み焼きの源流を千利休にたどり、たこ焼きの世界進出をタイ、韓国…に見る。人類の味覚と知恵の集大成にして、日本人のもう一つの主食、それが、「粉もん」。舌と足と好奇心で「粉もん」の魅力をたどる旅に、いざ出発。
件名 食生活－日本

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