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◎本のあらすじ
本当にうめぇ魚を喰いてぇと思うんだったら、有名飲食店なんかを渡り歩くより、毎日魚をいじくることが大事だと思うよ。かく言う俺は生来の不器用。でもやり続けてたら不思議と自然にうまくできるようになって、こんな本まで出すようになっちまった。簡単！うまい！酒もメシもうまくなる、オレ流魚の喰い方。
◎目次
１章　春の魚ごはん（カツオのタタキ
ハマグリ鍋　ほか）
２章　夏の魚ごはん（マグロとネギのみそ汁
コチの洗い　ほか）
３章　秋の魚ごはん（サバのみそ煮
サバの塩焼き　ほか）
４章　冬の魚ごはん（ブリ大根
ヤリイカの塩焼き　ほか）
◎著者紹介
生田 與克
築地魚河岸「鈴与」三代目。１９６２年東京都月島生まれ。１９８１年暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。以来、築地市場を通して自然の恵みの尊さ、日本特有の食文化の奥深さを学ぶ。マグロ仲卸業を営む傍ら、講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努め、魚河岸の歴史と食文化を伝える「語り部」として精力的に活動する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1大沢公民館開架596.35 26860783図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾆﾂﾎﾟﾝｲﾁ ｳﾏｲ ｻｶﾅ ﾉ ｺﾞﾊﾝ
日本一うまい魚のごはん
副書名 ﾂｷｼﾞ ｳｵｶﾞｼ ﾉ ﾜｶﾀﾞﾝﾅ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ｺﾂｿﾘ ｵｼｴﾙ ﾌﾟﾛ ﾉ ｱｼﾞ
築地魚河岸の若旦那が教える　こっそり教えるプロの味
著者名１ ｲｸﾀ ﾖｼｶﾂ
生田　與克／著
出版者 ﾁﾕｳｹｲｼﾕﾂﾊﾟﾝ
中経出版
出版年 2007
ページ 207P
サイズ 19
ＩＳＢＮ 978-4-8061-2856-4　(4-8061-2856-2)
価格 0001300
件名 魚料理

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