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出版年：2008年

分類：596

形態：図書

◎目次: 第１章　日本をいただきます（雪深い北信濃はスローフードのふるさと
庄内平野に息づく在来野菜と新感覚料理
熊本の「柚子こしょう」は完熟の赤と、香り豊かな緑の二種
金沢の「加賀麩」は地味に見えても滋味たっぷり　ほか）
第２章　日本にごちそうさま（海藻から生まれた「ところてん」は究極のダイエット食材
和菓子王国・名古屋で「水羊羹」を極める
海苔巻き以外でも「かんぴょう」を楽しむ法
りんごの伝統品種“紅玉”が光るお菓子「薄紅」　ほか）

向笠千恵子: フードジャーナリスト、エッセイスト。東京日本橋生まれ。慶応義塾大学文学部卒業。日本の本物の味や伝統食品の現場を知る第一人者。志をもった食材の作り手、味、民俗、器、食の伝播の道筋、歴史などを多面的にとらえながら、現代の食を軽快に綴る。さまざまなメディアで食をテーマにした活動を展開している。農水省の日本の郷土料理百選選定委員、食のアメニティコンテスト審査員。こめみそしょうゆアカデミー特別理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。