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書名　：京町家・杉本家の献立帖　旨いおかずの暦　　（Ｓｈｏｔｏｒ　Ｌｉｂｒａｒｙ）
著者　：杉本　節子
出版者：小学館
出版年：2008年
分類：596.21
形態：図書
◎本のあらすじ
京都の商家が百年、二百年と守り続けてきた食、おばんざい。野菜に魚、干物、乾物、豆腐や揚げ物、練り物、香味料…。旬のものの美味しさばかりか、京都の豊富な食材から、とびきり旨い日々のご馳走はゆっくりと工夫を重ねてできあがった。京のおだいどこの１年間を訪ね、くだんの料理に手軽に美味しく、健康的な一品を添えるレシピ・ノート。
◎目次
第１章　杉本家のお決まりの献立
第２章　杉本家の春の献立
第３章　杉本家の夏の献立
第４章　杉本家の秋の献立
第５章　杉本家の冬の献立
第６章　杉本家の新春の献立
第７章　資料編　杉本家住宅
◎著者紹介
杉本 節子
料理研究家、杉本家１０代目。財団法人奈良屋記念杉本家保存会事務局長。京都文教短期大学家政学部を卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校でフランス料理を学ぶ。その後、東京でフランス料理研究家のアシスタント、料理書の編集者を経て、杉本家の保存活動のために帰郷した。現在は保存会運営に携わる傍ら、京の食文化に関する料理教室開催や出版活動を行っている。おばんざいのほか、西洋・中華惣菜など料理ジャンルは幅広い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館書庫596.21アカ 26568956図書在架
2橋本図書館開架LI596.21青 26811133図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｷﾖｳﾏﾁﾔ ｽｷﾞﾓﾄｹ ﾉ ｺﾝﾀﾞﾃﾁﾖｳ
京町家・杉本家の献立帖
副書名 ｳﾏｲ ｵｶｽﾞ ﾉ ｺﾖﾐ
旨いおかずの暦
叢書名 ｼﾖﾄﾙ ﾗｲﾌﾞﾗﾘ-
Ｓｈｏｔｏｒ　Ｌｉｂｒａｒｙ
著者名１ ｽｷﾞﾓﾄ ｾﾂｺ
杉本　節子／著
出版者 ｼﾖｳｶﾞｸｶﾝ
小学館
出版年 2008
ページ 158P
サイズ 21
ＩＳＢＮ 978-4-09-343253-5　(4-09-343253-8)
価格 0001700
内容紹介 京都の商家が百年、二百年と守り続けてきた食、おばんざい。野菜に魚、干物、乾物、豆腐や揚げ物、練り物、香味料…。旬のものの美味しさばかりか、京都の豊富な食材から、とびきり旨い日々のご馳走はゆっくりと工夫を重ねてできあがった。京のおだいどこの１年間を訪ね、くだんの料理に手軽に美味しく、健康的な一品を添えるレシピ・ノート。
件名 郷土料理－京都府

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