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出版年：2008年

分類：648.1

形態：図書

◎目次: 第１章　食文化としての発酵乳（世界の乳食文化
キルギス（山岳遊牧民）乳食および生活文化調査レポート（１）キルギス乳食文化の特徴　ほか）
第２章　発酵乳の健康効果（発酵乳・乳酸菌の健康効果
腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス）
第３章　公募受賞論文（プロバイオティクスからイムノバイオティクス―生体認識機構の解明から期待される世界的発展性
アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史）
第４章　カルピス社研究トピックス（免疫機能改善に働く乳酸菌Ｌ‐９２株の研究開発
カルピス酸乳の健康機能性に関する研究―ラクトトリペプチドの血管内皮機能改善作用を中心に　ほか）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

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名称	書誌情報
書名	ｾｶｲﾉﾊﾂｺｳﾆﾕｳ
	世界の発酵乳
副書名	ﾊﾂｺｳﾆﾕｳﾉﾌﾞﾝｶｾｲﾘｷﾉｳﾓﾝｺﾞﾙｷﾙｷﾞｽｿｼﾃｹﾝｺｳﾅﾐﾗｲｴ
	発酵乳の文化・生理機能　モンゴル・キルギスそして健康な未来へ
著者名１	ｲｼｹﾞﾅｵﾐﾁ
	石毛　直道／編著
著者名２	ﾐﾂｵｶﾄﾓﾀﾘ
	光岡　知足／（他）著
出版者	ﾊﾙｼﾖﾎﾞｳ
	はる書房
出版年	2008
ページ	263P
サイズ	22
ＩＳＢＮ	978-4-89984-097-8　(4-89984-097-7)
価格	0002800
件名	乳製品　乳酸菌
	カルピス