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◎本のあらすじ
せいろ１段では素材の豊かさをシンプルに楽しめます。器を使えば調味料を加えられ、せいろ料理のバリエーションが広がり、材料が渾然一体となった奥深いおいしさも楽しめます。さらに別々の材料を入れたせいろを重ねて蒸せば、一度に２品ができ上がり。驚きの献立が楽しめます。まずはせいろを１段で、次は器を入れて、最後は重ねて「せいろで蒸して」みてください。じっくりじんわりと蒸気が旨味を閉じ込めてくれます。きっと、とても楽しいです。
◎目次
第１章　せいろ１段で蒸す―シンプルに素材の豊かさを楽しむ（トマトの肉詰め蒸し
ざく切りキャベツ
なすの中華香味だれ　ほか）
第２章　器を入れて蒸す―味をつけて新しさと奥深さを楽しむ（蒸し麻婆豆腐
豚肉の黒ごま蒸し
鯖の香り味噌蒸し　ほか）
第３章　せいろを重ねて蒸す―一度に２品、献立で楽しむ（鮭のせ梅蒸しご飯＆きのこと生揚げのおかかあえ
中華風混ぜご飯＆なすと豚肉のカレーオイスター風味
花巻＆牛肉とにんにくの茎の辛味噌蒸し　ほか）
◎著者紹介
岩崎 啓子
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリのきいた和ベースの味は、老若男女問わず大好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は4件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1上溝公民館開架596 28473353図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｾｲﾛ ﾃﾞ ﾑｽ
せいろで蒸す
副書名 ｾｲﾛ ｶﾞ ｱﾚﾊﾞ ｱﾝﾅ ｺﾄ ｺﾝﾅ ｺﾄ ｵｲｼｲ ｵﾄﾞﾛｷ ﾖﾝｼﾞﾕｳｷﾕｳﾚｼﾋﾟ
せいろがあれば、あんなこと、こんなこと。おいしい驚き４９レシピ
著者名１ ｲﾜｻｷ ｹｲｺ
岩崎　啓子／著
出版者 ｶﾜﾃﾞｼﾖﾎﾞｳｼﾝｼﾔ
河出書房新社
出版年 2009
ページ 63P
サイズ 26
ＩＳＢＮ 978-4-309-28158-2　(4-309-28158-3)
価格 0001200
内容紹介 せいろ１段では素材の豊かさをシンプルに楽しめます。器を使えば調味料を加えられ、せいろ料理のバリエーションが広がり、材料が渾然一体となった奥深いおいしさも楽しめます。さらに別々の材料を入れたせいろを重ねて蒸せば、一度に２品ができ上がり。驚きの献立が楽しめます。まずはせいろを１段で、次は器を入れて、最後は重ねて「せいろで蒸して」みてください。じっくりじんわりと蒸気が旨味を閉じ込めてくれます。きっと、とても楽しいです。
件名 料理

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