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書名　：中国コメ紀行すしの故郷と稲の道　
著者　：松本　紘宇
出版者：現代書館
出版年：2009年
分類：383.822
形態：図書
◎本のあらすじ
すしと稲のルートを探し歩いた悪戦苦闘のひとり旅。ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねて従来の学説を検証する。
◎目次
第１章　なれずしの故郷へ
第２章　再びなれずしを追う
第３章　稲はどこで生まれたか
第４章　稲作の伝播と言語
第５章　ネチネチＶＳパラパラ嗜好
第６章　旧満州へ、台湾へ
第７章　漢民族とすし
◎著者紹介
松本 紘宇
１９４２年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業後、サッポロビールに入社。６９年退社後、ニューヨークに渡り、日本レストランでのアルバイトや魚介類のバイヤーを経た後、ニューヨークで最初の寿司専門店『竹寿司』を開業。以後ワシントンＤ．Ｃ．、トロント、ベルギーなどに『竹寿司』チェーンを展開。現在は食文化研究家として、世界各地を遍歴中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館書庫383.822 28722668図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾁﾕｳｺﾞｸ ｺﾒｷｺｳ ｽｼ ﾉ ｺｷﾖｳ ﾄ ｲﾈ ﾉ ﾐﾁ
中国コメ紀行すしの故郷と稲の道
著者名１ ﾏﾂﾓﾄ ﾋﾛﾀｶ
松本　紘宇／著
出版者 ｹﾞﾝﾀﾞｲｼﾖｶﾝ
現代書館
出版年 2009
ページ 257P
サイズ 20
ＩＳＢＮ 978-4-7684-6994-1　(4-7684-6994-9)
価格 0002300
内容紹介 すしと稲のルートを探し歩いた悪戦苦闘のひとり旅。ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねて従来の学説を検証する。
件名 食生活－中国　米飯

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