出版年：2009年
分類：673.86
形態：図書
- ◎本のあらすじ
- コンビニはどのようなノウハウをもって食の開発、演出をしているのだろうか。そこには最新科学が深く関わり、「おいしい」、「まずい」の第一印象は脳科学の助けを借りて作られているのだ。見た目の印象をいかにおいしく見せるか―コンビニ食の作られ方の驚愕の舞台裏を解き明かす。
- ◎目次
- 第１章 おいしさも見た目が９割（どうしてそれを買うの？
購入時の選択基準とは ほか）
第２章 おいしさと脳（コンビニ弁当のイメージ…？
“がっつり系”と“健康系” ほか）
第３章 変わるおいしさ、変わらぬおいしさ（個人のおいしい、万人のおいしい
プリンに醤油でウニの味 ほか）
第４章 おいしさの表現を磨く（コンビニで感じる季節
コンビニの季節催事 ほか）
- ◎著者紹介
- 加藤 直美
- 愛知県生まれ。法政大学法学部卒。経営コンサルタント会社を経て、１９８９年に流通業界のサポート会社「トレードワーク」を結成し、マーケットリサーチに基づくメーカーや小売業のマーケティング・サポートを行なう。１９９１年から消費生活コンサルタントとしても活躍している。流通業界に精通する立場から流通専門誌などに数多く執筆し、著書に『コンビニ・ドットコム』（「商業界」刊）がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
-
※マンガ、視聴覚（ビデオ・ＣＤ等）、禁帯出資料などは、予約の受付はしていません。