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出版年：2009年

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: 長崎食文化の最高傑作「ちゃんぽん」。濃厚スープに具沢山、唐灰汁麺の芳醇なバランスは、かつて文化の坩堝と化したこの都市によく似ている。食にかぎらず中国文化の趣きは、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂う。さて、ちゃんぽんが誕生して百年が過ぎた。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史に、スパイスをたっぷりと効かせた、おいしい一冊である。

◎目次: １　平順のちゃんぽん（清国御料理御旅館「四海樓」
ちゃんぽん誕生
四海樓の人間模様
皿うどん登場）
２　長崎華僑の祭事と文化（伝統文化の基本形
長崎華僑の祭事
華僑である由縁）

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所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	書庫	383.8			23603319	図書	在架