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書名　：春夏秋冬料理王国　　（ちくま文庫　き　２９－１）
著者　：北大路　魯山人
出版者：筑摩書房
出版年：2010年
分類：B596.04
形態：図書
◎本のあらすじ
篆刻、書画、陶芸、料理などに多彩な才能を発揮し、斬新なアイデアと卓越した美意識とで一大旋風を引き起こした魯山人が、生涯にわたって追究した料理の真髄。四季折々の食材への徹底したこだわり、その持ち味を最大限に引き出す料理法、さらにはもてなす客人への細やかな気配りなどを、余すことなく披瀝する。
◎目次
料理する心
味覚論語
食通閑談
世界食べある記
お茶漬の味
香辛料と調味料
味ところどころ
料理メモ
◎著者紹介
北大路 魯山人
１８８３‐１９５９。本名、房次郎。京都市出身。生後すぐに里子に出され、各所を転々とする。資産家らと交わるなかで古美術・骨董などの知識を吸収、また料理への関心を深める。１９２１年「美食倶楽部」発足、２５年には永田町の料亭を借り受け、後の「星岡茶寮」へと発展させる。確かな審美眼で他を圧倒する一方で、妥協を許さぬ性格から周囲との衝突を繰り返し、不遇な晩年を送る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は1件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架B596.04 28361889図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼﾕﾝｶ ｼﾕｳﾄｳ ﾘﾖｳﾘ ｵｳｺｸ
春夏秋冬料理王国
叢書名 ﾁｸﾏ ﾌﾞﾝｺ ｷ 29-1
ちくま文庫　き　２９－１
著者名１ ｷﾀｵｵｼﾞ ﾛｻﾝｼﾞﾝ
北大路　魯山人／著
出版者 ﾁｸﾏｼﾖﾎﾞｳ
筑摩書房
出版年 2010
ページ 285P
サイズ 15
ＩＳＢＮ 978-4-480-42672-7　(4-480-42672-8)
価格 0000700
内容紹介 篆刻、書画、陶芸、料理などに多彩な才能を発揮し、斬新なアイデアと卓越した美意識とで一大旋風を引き起こした魯山人が、生涯にわたって追究した料理の真髄。四季折々の食材への徹底したこだわり、その持ち味を最大限に引き出す料理法、さらにはもてなす客人への細やかな気配りなどを、余すことなく披瀝する。
件名 料理

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