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書名　：食の街道を行く　　（平凡社新書　５３６）
著者　：向笠　千恵子
出版者：平凡社
出版年：2010年
分類：383
形態：図書
◎本のあらすじ
鯖や塩などの海産物から醤油や唐辛子などの調味料まで、さまざまな食品・食材が伝わってきた道をたどり、日本の食文化の流れを俯瞰する。
◎目次
第１部　海辺から山への道（鯖街道―小浜から京都まで、ひと塩した鯖を背負って駆け抜けた道
ぶり街道―山国の正月の年取り魚＝塩ぶりがたどった峠道　ほか）
第２部　海上の道（昆布の道―北海道から大阪へ。北前船で運ばれた和食の基本だし
醤油の道―紀伊半島から房総半島へ。醤油が下ってきた航路）
第３部　権力者がつくった街道（鮎鮨街道―鮎好きの歴代徳川将軍に届けた高速道
お茶壷道中―本場・宇治からひと夏かけて運ぶ“新茶”の道）
第４部　渡来食品が伝わった道（砂糖街道―長崎に始まるシュガーロードの甘味のすべて
豆腐の道―京豆腐は風雅をきわめ、江戸豆腐は庶民の人気おかず　ほか）
◎著者紹介
向笠 千恵子
東京・日本橋生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。エッセイスト、フードジャーナリスト、食文化研究家。本物の味、伝統食品、郷土料理、生産者、歴史、器などを多面的にとらえながら、現代の食と食文化を綴る。農と食による地域活性化のサポーターもつとめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1星が丘公民館開架383 28392132図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼﾖｸ ﾉ ｶｲﾄﾞｳ ｵ ﾕｸ
食の街道を行く
叢書名 ﾍｲﾎﾞﾝｼﾔ ｼﾝｼﾖ 536
平凡社新書　５３６
著者名１ ﾑｶｻ ﾁｴｺ
向笠　千恵子／著
出版者 ﾍｲﾎﾞﾝｼﾔ
平凡社
出版年 2010
ページ 276P
サイズ 18
ＩＳＢＮ 978-4-582-85536-4　(4-582-85536-9)
価格 0000820
内容紹介 鯖や塩などの海産物から醤油や唐辛子などの調味料まで、さまざまな食品・食材が伝わってきた道をたどり、日本の食文化の流れを俯瞰する。
件名 食生活－日本

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