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出版年：2010年

分類：596.21

形態：図書

◎本のあらすじ: 海外のあちこちでスシバーや回転寿司が大人気。フルーツ、唐辛子、チョコ…。目を疑うネタでも、やっぱりこれは「寿司」。邪道なんて言えません。どんな変貌を遂げているか。どれだけ定着しているのか。世界の「スシ事情」をつぶさにレポート。

◎目次: 第１章　もはや「邪道」ではない世界の寿司
第２章　なぜ、寿司が「クール」なのか
第３章　女性職人がもて囃される理由
第４章　世界で生きる職人に求められるもの
第５章　こんなに違う「繁盛する条件」
第６章　もう「飯炊き三年握り八年」ではない
第７章　価値に気づいていないのは日本人

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	596.21	ギン		30927982	図書	貸出中

名称	書誌情報
書名	ﾆﾂﾎﾟﾝｼﾞﾝｶﾞｼﾗﾅｲｾｶｲﾉｽｼ
	日本人が知らない世界のすし
叢書名	ﾆﾂｹｲﾌﾟﾚﾐｱｼﾘ-ｽﾞ 88
	日経プレミアシリーズ　８８
著者名１	ﾌｸｴﾏｺﾄ
	福江　誠／著
出版者	ﾆﾎﾝｹｲｻﾞｲｼﾝﾌﾞﾝｼﾕﾂﾊﾟﾝｼ
	日本経済新聞出版社
出版年	2010
ページ	191P
サイズ	18
ＩＳＢＮ	978-4-532-26088-0　(4-532-26088-4)
価格	0000850
内容紹介	海外のあちこちでスシバーや回転寿司が大人気。フルーツ、唐辛子、チョコ…。目を疑うネタでも、やっぱりこれは「寿司」。邪道なんて言えません。どんな変貌を遂げているか。どれだけ定着しているのか。世界の「スシ事情」をつぶさにレポート。
件名	すし