相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

ハイライト：ONOFF

書名　：柑橘類の文化誌　歴史と人との関わり　
著者　：ピエール・ラスロー
出版者：一灯舎
出版年：2010年
分類：625.3
形態：図書
◎本のあらすじ
ミカンやレモン、オレンジ、ライム等の柑橘類は中国で初めて栽培され、長い旅を経てヨーロッパ、南北アメリカに伝わった。日本人にも食品や飲料、香料として親しまれ、品種改良が進んでいる。本書は、柑橘類が世界に広がっていった歴史を中心として、オレンジをはじめとする柑橘類の魅力をさまざまな角度から紹介している。柑橘類に含まれている成分に関する科学的な話題（ビタミンや糖類、香りや色を決める物質、果皮に含まれる精油、調理の際に見られる化学反応など）や、柑橘類が貴重だった中世の人々にとってそれはどのような意味合いを持っていたのか、冷害や干ばつへの対応、品種改良、需要の拡大、柑橘類と絵画や文学、行事との文化的な関係、などのさまざまな話題が幅広く取り上げられている。そして、そのなかに著者自身の柑橘類にかかわるエピソードや柑橘類を使ったレシピが盛りこまれている。単なる解説書とは異なり、料理好きな方も含めて柑橘類を丸ごと楽しめる内容となっている。
◎目次
プロローグ　先輩作家への手紙
第１部　外来種の栽培（はじめに―柑橘類の定義を含めて
ヨーロッパへの移植　ほか）
第２部　柑橘類から価値を発掘（夢のカリフォルニア
酸っぱいレモンから甘いレモネードを作ろう　ほか）
第３部　象徴的な抽出（柑橘類の象徴的意味
散文における柑橘類のイメージ　ほか）
エピローグ　先輩作家からの返事
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架625.3 28507283図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼﾄﾗｽ ﾉ ﾌﾞﾝｶｼ
柑橘類の文化誌
副書名 ﾚｷｼ ﾄ ﾋﾄ ﾄﾉ ｶｶﾜﾘ
歴史と人との関わり
著者名１ ﾗｽﾛ- ﾋﾟｴ-ﾙ
ピエール・ラスロー／著
著者名２ ﾃﾗﾏﾁ ﾄﾓｺ
寺町　朋子／訳
出版者 ｲﾂﾄｳｼﾔ
一灯舎
出版年 2010
ページ 393,65P
サイズ 19
ＩＳＢＮ 978-4-903532-60-8　(4-903532-60-7)
価格 0001600
内容紹介 ミカンやレモン、オレンジ、ライム等の柑橘類は中国で初めて栽培され、長い旅を経てヨーロッパ、南北アメリカに伝わった。日本人にも食品や飲料、香料として親しまれ、品種改良が進んでいる。本書は、柑橘類が世界に広がっていった歴史を中心として、オレンジをはじめとする柑橘類の魅力をさまざまな角度から紹介している。柑橘類に含まれている成分に関する科学的な話題（ビタミンや糖類、香りや色を決める物質、果皮に含まれる精油、調理の際に見られる化学反応など）や、柑橘類が貴重だった中世の人々にとってそれはどのような意味合いを持っていたのか、冷害や干ばつへの対応、品種改良、需要の拡大、柑橘類と絵画や文学、行事との文化的な関係、などのさまざまな話題が幅広く取り上げられている。そして、そのなかに著者自身の柑橘類にかかわるエピソードや柑橘類を使ったレシピが盛りこまれている。単なる解説書とは異なり、料理好きな方も含めて柑橘類を丸ごと楽しめる内容となっている。
件名 柑橘類

サイトマップ