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◎本のあらすじ
日本の伝統食文化研究の第一人者である著者が、各地で印象に残った米料理を都道府県別に紹介。昔ながらの郷土料理から新工夫の丼やリゾットまで、旅で出会ったおいしい「一食一会」をピックアップしていったら、いつのまにかバラエティ豊かなローカルごはんが勢揃い。どれもその土地その風土にしっくり溶け込み、新旧のセンスが入り交じったユニークな料理ばかり。米という食材のすばらしさを存分に味わえる、滋味あふれるエッセイ全５２話。
◎目次
北海道・東北編（北海道―紅鮭の飯ずし（函館市）
青森県―岩海苔むすび、うにの海苔巻き（下北郡佐井村）　ほか）
関東編（茨城県―くるみ稲荷ずし（笠間市）
栃木県―薄焼き煎餅（佐野市）　ほか）
中部編（新潟県―甘酒（上越市）
富山県―オムライス（高岡市）　ほか）
近畿編（三重県―押しずし（尾鷲市）
滋賀県―鮒ずし茶漬け（高島市）　ほか）
中国・四国編（鳥取県―竃炊きご飯（智頭町）
島根県―柿酢のどぐろ鮨（浜田市）　ほか）
九州編（福岡県―インドカリー　インディアン・サフランライス添え（久留米市）
佐賀県―蟹飯（唐津市）　ほか）
番外編（冷や汁（宮崎県、新潟県など）
豆しとぎ（岩手県葛巻町など）　ほか）
◎著者紹介
向笠 千恵子
フードジャーナリスト、エッセイスト。東京・日本橋生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。本物の味、安心できる食べもの、伝統食品づくりの現場を知る第一人者。志をもった生産者、おいしさ、民俗、歴史、器などを多面的にとらえながら、現代の食を綴る。食アメニティコンテスト審査会長、こめみそしょうゆアカデミー特別理事、俳人協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架B383 29630688図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾆﾂﾎﾟﾝ ﾛ-ｶﾙ ｺﾞﾊﾝ ｷｺｳ
日本ローカルごはん紀行
副書名 ﾖﾝｼﾞﾕｳﾅﾅ ﾄﾄﾞｳ ﾌｹﾝ ﾄﾂﾃｵｷ ﾉ ｲﾁｾﾞﾝ
４７都道府県とっておきの一膳
叢書名 ｺｳﾀﾞﾝｼﾔ ﾌﾟﾗｽ ｱﾙﾌｱ ﾌﾞﾝｺ C 152-1
講談社＋アルファ文庫　Ｃ　１５２－１
著者名１ ﾑｶｻ ﾁｴｺ
向笠　千恵子／著
出版者 ｺｳﾀﾞﾝｼﾔ
講談社
出版年 2010
ページ 189P
サイズ 16
ＩＳＢＮ 978-4-06-281399-0　(4-06-281399-8)
価格 0000552
件名 食生活－日本　郷土料理

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