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◎本のあらすじ
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
◎目次
序章　スイーツ・ロード旅支度
１章　カカオ・ロードの拡大
２章　すてきな飲み物ココア
３章　チョコレートの誕生
４章　イギリスのココア・ネットワーク
５章　理想のチョコレート工場
６章　戦争とチョコレート
７章　チョコレートのグローバル・マーケット
終章　スイーツと社会
◎著者紹介
武田 尚子
お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京都立大学大学院社会科学研究科（博士課程）修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、同大学同学部教授。２００７年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。博士（社会学）、専攻・地域社会学、都市社会学。著書『マニラへ渡った瀬戸内漁民―移民送出母村の変容』（２００２年、御茶の水書房。第２回日本社会学会奨励賞（著書の部）受賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は3件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架S588.34 28391407図書在架
2相模大野図書館開架S588.34 30036610図書在架
3橋本図書館開架S588.34 29740636図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾁﾖｺﾚ-ﾄ ﾉ ｾｶｲｼ
チョコレートの世界史
副書名 ｷﾝﾀﾞｲ ﾖ-ﾛﾂﾊﾟ ｶﾞ ﾐｶﾞｷｱｹﾞﾀ ｶﾂｼﾖｸ ﾉ ﾎｳｾｷ
近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
叢書名 ﾁﾕｳｺｳ ｼﾝｼﾖ 2088
中公新書　２０８８
著者名１ ﾀｹﾀﾞ ﾅｵｺ
武田　尚子／著
出版者 ﾁﾕｳｵｳｺｳﾛﾝｼﾝｼﾔ
中央公論新社
出版年 2010
ページ 225P
サイズ 18
ＩＳＢＮ 978-4-12-102088-8　(4-12-102088-X)
価格 0000780
内容紹介 カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
件名 チョコレート

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