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出版年：2011年

分類：588.9

形態：図書

◎本のあらすじ: ２４６種類の乾物を取りあげ、その歴史、製法から産地ごとに多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。

◎目次: 里の乾物（あさのみ（麻の実）
あずき（小豆）
あまらんさす（アマランサス）
あわ（粟）　ほか）
海の乾物（あおさ（石蓴）
あおのり（青海苔）
あかもく（赤目）
あらめ（荒芽・荒布）　ほか）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は3件です。

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名称	書誌情報
書名	ｶﾝﾌﾞﾂﾉｼﾞﾃﾝ
	乾物の事典
著者名１	ﾎｼﾅｹｲｼﾞ
	星名　桂治／著
出版者	ﾄｳｷﾖｳﾄﾞｳｼﾕﾂﾊﾟﾝ
	東京堂出版
出版年	2011
ページ	218,4P
サイズ	20
ＩＳＢＮ	978-4-490-10811-8　(4-490-10811-7)
価格	0002600
内容紹介	２４６種類の乾物を取りあげ、その歴史、製法から産地ごとに多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
件名	乾燥食品