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書名　：おうちで本格鍋料理　旨さを引き出すコツを専門店に聞きました　
著者　：出倉　吾朗
出版者：東京書籍
出版年：2011年
分類：596
形態：図書
◎本のあらすじ
鍋料理が得意な料理研究家と、全国の鍋を取材して５０年の編集者が贈る、厳選、人気の鍋３７種のレシピ集。
◎目次
鍋料理の世界へようこそ！（鍋料理の歴史
日本全国鍋ＭＡＰ　ほか）
つゆで味わう鍋（石狩鍋
ハリハリ鍋　ほか）
たれにつけて味わう鍋（フグちり
鴨常夜鍋　ほか）
焼いて味わう鍋（カキの土手鍋
ジンギスカン　ほか）
世界の人気鍋（ビーフケフタのタジン鍋
トムヤムクン　ほか）
新傾向のアレンジ鍋（カリフラワーのカレー鍋
サルシッチャのトマト鍋　ほか）
◎著者紹介
出倉 吾朗
悦楽料理研究家、フードスタイリスト。大学在学中に京都左京区にあったスペイン料理と無国籍料理店でアルバイトをし、料理と酒の世界に目覚める。卒業後、レストランプロデュース会社に勤務。その後、食品メーカー、出版社とサラリーマン生活を送るが、厨房好きがおさまらず、カレーの移動販売を開始。現在は食品メーカー、調理器具メーカー、雑誌、ウェブなどでレシピの提案、スチール＆ムービー撮影のスタイリング、イベントフードの企画、レストランコンセプトメークなどで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長谷川 清一
料理記者歴５０年、日本列島東西南北、生涯５０００杯の鍋を食した鍋の達人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1新磯公民館開架596料理 30865141図書在架
2東林公民館開架596 30912539図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｵｳﾁ ﾃﾞ ﾎﾝｶｸ ﾅﾍﾞﾘﾖｳﾘ
おうちで本格鍋料理
副書名 ｳﾏｻ ｵ ﾋｷﾀﾞｽ ｺﾂ ｵ ｾﾝﾓﾝﾃﾝ ﾆ ｷｷﾏｼﾀ
旨さを引き出すコツを専門店に聞きました
著者名１ ﾃﾞｸﾗ ｺﾞﾛｳ
出倉　吾朗／著
著者名２ ﾊｾｶﾞﾜ ｾｲｲﾁ
長谷川　清一／著
出版者 ﾄｳｷﾖｳｼﾖｾｷ
東京書籍
出版年 2011
ページ 111P
サイズ 26
ＩＳＢＮ 978-4-487-80606-5　(4-487-80606-2)
価格 0001200
内容紹介 鍋料理が得意な料理研究家と、全国の鍋を取材して５０年の編集者が贈る、厳選、人気の鍋３７種のレシピ集。
件名 料理

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