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書名　：昆虫食入門　　（平凡社新書　６３５）
著者　：内山　昭一
出版者：平凡社
出版年：2012年
分類：S383.8
形態：図書
◎本のあらすじ
「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。
◎目次
第１章　昆虫食の源流をさぐる
第２章　食べられる昆虫プロフィール
第３章　昆虫を食べる社会、食べない社会
第４章　昆虫を食べる心理とその関心の多様性
第５章　昆虫は本当においしいか
第６章　健康食品としての昆虫食
第７章　食料資源としての昆虫
第８章　「食育」教材としての昆虫
◎著者紹介
内山 昭一
１９５０年長野県生まれ。昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、食用昆虫科学研究会会員。幼少より昆虫食に親しみ、９９年より本格的に研究活動に入る。どうすれば昆虫はよりおいしく食べられるのか、味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究。テレビ、ラジオ、雑誌、新聞、インターネットなどあらゆるメディアで昆虫食の普及・啓蒙に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館書庫S383.8 31105968図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｺﾝﾁﾕｳｼﾖｸ ﾆﾕｳﾓﾝ
昆虫食入門
叢書名 ﾍｲﾎﾞﾝｼﾔ ｼﾝｼﾖ 635
平凡社新書　６３５
著者名１ ｳﾁﾔﾏ ｼﾖｳｲﾁ
内山　昭一／著
出版者 ﾍｲﾎﾞﾝｼﾔ
平凡社
出版年 2012
ページ 254P
サイズ 18
ＩＳＢＮ 978-4-582-85635-4　(4-582-85635-7)
価格 0000840
内容紹介 「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。
件名 食生活　昆虫

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