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著者 :陶 智子
出版者:平凡社
出版年:2013年10月
分類:383.8
形態:図書
◎本のあらすじ
映画の料理考証を担当した著者が描く「包丁侍」の仕事と実像。
◎目次
第1部 前田家の食卓を担った男たち(御料理人の仕事
舟木家の人々
舟木家の“料理学”
親としての包早
藩士としての包早)
第2部 加賀の大名料理を再現する(春の料理
夏の料理
秋の料理
冬の料理)
◎著者紹介
陶 智子
1960年札幌市生まれ。図書館情報大学大学院博士後期課程修了。博士(情報学)。専門は近世・近代の礼儀作法。2012年9月絶筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
綿抜 豊昭
1958年東京都生まれ。中央大学大学院博士後期課程単位取得退学。博士(文学)。現在、筑波大学図書館情報メディア系教授。近年の研究対象は、日本の図書文化および地域文化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架383.8 31241722図書在架

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