ログインしていません

蔵書検索・予約

条件入力に戻る

ハイライト：ON OFF

出版者：平凡社

出版年：2013年10月

分類：383.8

形態：図書

◎目次: 第１部　前田家の食卓を担った男たち（御料理人の仕事
舟木家の人々
舟木家の“料理学”
親としての包早
藩士としての包早）
第２部　加賀の大名料理を再現する（春の料理
夏の料理
秋の料理
冬の料理）

陶智子: １９６０年札幌市生まれ。図書館情報大学大学院博士後期課程修了。博士（情報学）。専門は近世・近代の礼儀作法。２０１２年９月絶筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

綿抜豊昭: １９５８年東京都生まれ。中央大学大学院博士後期課程単位取得退学。博士（文学）。現在、筑波大学図書館情報メディア系教授。近年の研究対象は、日本の図書文化および地域文化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	383.8			31241722	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾎｳﾁｮｳｻﾞﾑﾗｲﾌﾅｷﾃﾞﾝﾅｲ
	包丁侍舟木伝内
副書名	ｶｶﾞﾋｬｸﾏﾝｺﾞｸﾉｵｶｶｴﾘｮｳﾘﾆﾝ
	加賀百万石のお抱え料理人
著者名１	ｽｴﾄﾓｺ
	陶　智子／著
著者名２	ﾜﾀﾇｷﾄﾖｱｷ
	綿抜　豊昭／著
出版者	ﾍｲﾎﾞﾝｼｬ
	平凡社
出版年	201310
分類	383.8143
ページ	２７５ｐ
サイズ	２０ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-582-83624-0
価格	1600
内容紹介	舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内。江戸時代に実在した料理人の仕事と実像とは。彼らの残した文書から「再現」した「現代の加賀料理」も読みどころ。２０１３年１２月公開映画「武士の献立」関連作品。
個人件名	舟木／伝内（１代目）
件名	日本料理－石川県－歴史
	金沢藩