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書名　：東西の食文化　日本のまんなかの村から考える　　（人間選書　１３９）

著者　：大石　貞男

出版者：農山漁村文化協会

出版年：1989年

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: 日本の食は西と東でちがい北と南でもちがっていた。日本の東と西、北と南を対比しながら、それらの比較を通じて、日本の食、あるいは食文化の多様性と地域のもつ個性を明らかにする。

◎目次: 日本のまん中の村―その風土と食（岡部の地理と季節と動植物たち
むらのくらし―その歴史といま
焼畑農耕と水田農耕と畑作
作物の商品化と食物への利用）
遠江の食とくらべる（遠江の風土と食）
東海道と塩の道からの食のつながり（東海道宿場の名物
塩の道からの贈り物
静岡におけるぶな帯の植物、作物、食物）
東西食文化の接点として（東西食文化とは
食事）
照葉樹林文化とぶな林文化（照葉樹林文化の作物
ぶな林文化の作物
基本食
山野菜）
越すに越されぬ大井川（東西食文化のちがい
東西食文化の接点―結び）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	書庫	383.8			07092901	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾄｳｻﾞｲﾉｼﾖｸﾌﾞﾝｶ
	東西の食文化
	日本のまんなかの村から考える
叢書名	ﾆﾝｹﾞﾝｾﾝｼﾖ 139
	人間選書　１３９
著者名１	ｵｵｲｼｻﾀﾞｵ
	大石　貞男／著
出版者	ﾉｳｻﾝｷﾞﾖｿﾝﾌﾞﾝｶｷﾖｳｶｲ
	農山漁村文化協会
出版年	198900
ページ	218P
サイズ	19
ＩＳＢＮ	978-4-540-89038-3　(4-540-89038-7)
価格	0001408