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出版年：2014年2月

分類：J61

形態：図書

◎本のあらすじ: とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品の作り方をわかりやすく説明。大豆の特徴、大豆の歴史、栄養、栽培の仕方などで構成。

◎目次: 第１章　大豆ってなんだろう（大豆は豆のなかま
大豆はどこからやってきた？
大豆いろいろ　ほか）
第２章　大豆が大変身（毎日どこかに大豆
とうふ―さっぱりしていても栄養満点
とうふができるまで　ほか）
第３章　育ててみよう・食べてみよう（大豆を育てよう
成長（芽が出て子葉が開いた
葉が出て花が咲いた
実がふくらんできた）
枝豆は若い大豆　ほか）
第４章　もっと！大豆の豆知識（日本文化と大豆
日本から世界へ広がった大豆
大豆の生産と消費　ほか）

国分牧衛: 東北大学大学院農学研究科教授。１９５０年岩手県生まれ。東北大学農学部（作物学）卒業。農学博士。農水省東北農業試験場、農水省農業研究センター、農水省国際農林水産業研究センターなどを経て現職。ダイズやイネの研究、各地での講演、外国との共同研究などにも従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は3件です。

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