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◎本のあらすじ
世界のスペシャルティコーヒー１２２銘柄を徹底解説。
◎目次
１　おいしい淹れ方、徹底解説！プロの技で、コーヒーが１０倍うまくなる（コーヒーのうまさは４つの段階で決まる
基本のドリップ法をマスターする）
２　人気のアレンジドリンク、１９バリエ　アレンジコーヒーを楽しむ（ドリップコーヒーをアレンジ
エスプレッソをアレンジ　ほか）
３　最新・スペシャルティコーヒー１２２銘柄　自分好みの豆に出合う（カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる
世界の人気豆カタログスペシャルティコーヒー厳選１２２銘柄　ほか）
４　自家焙煎＆ブレンドのテクニック　焙煎、ブレンドにこだわる（豆ごとに適した焙煎度　豆の色、形をチェックして焙煎度を決める
生豆の選び方　煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる　ほか）
５　プロのカッピング法、専門知識と技術　コーヒーのスペシャリストになる（コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦
競技会でプロの技を見る、参加する　ほか）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相武台分館開架596桃 30154439図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｺｰﾋｰ ｼﾞﾃﾝ
珈琲事典
副書名 ｾｶｲ ﾉ ｽﾍﾟｼｬﾙﾃｨ ｺｰﾋｰ ﾋｬｸﾆｼﾞｭｳﾆ ﾒｲｶﾞﾗ ｵ ﾃｯﾃｲ ｶｲｾﾂ
世界のスペシャルティコーヒー１２２銘柄を徹底解説
叢書名 ｾﾞｲﾀｸ ｼﾞｶﾝ
贅沢時間
著者名１ ﾀｸﾞﾁ ﾏﾓﾙ
田口　護／監修
出版者 ｶﾞｯｹﾝﾊﾟﾌﾞﾘｯｼﾝｸﾞ
学研パブリッシング
出版年 201404
分類 596.7
ページ ２７０ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-05-800265-0
価格 1600
内容紹介 プロ直伝の本格的でおいしいコーヒーを淹れるノウハウを写真で完全解説。話題のスペシャリティコーヒーを特集した、世界各国の高品質な豆を選び、味わうためのガイド。焙煎やブレンド・パターンについても詳説する。
件名 コーヒー

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