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出版年：2015年1月

分類：B648.2

形態：図書

◎本のあらすじ: 知られざる美味を追い求め、一人の男が旅に出た―米国量産牛、ラスコー壁画の野生牛、アンガスに松阪などなど、七か国を巡り総重量四十五ｋｇを平らげ、牧場主、三つ星シェフ、科学者らに取材。品種の違いから最良の焼き方までとことん調査するも飽きたらず、自分で牛を飼ってみた！餌は？肥育期間は？熟成は？飽くなき探究心の行き着く先は！？考古学、栄養学、化学、文化人類学…人と牛との関わりを多角的に解き明かすユニークな体験記。

◎目次: ステーキをとりまく問題
第１章　テキサス
第２章　フランス
第３章　スコットランド
第４章　イタリア
第５章　日本
第６章　アルゼンチン
第７章　フルーランス
第８章　再び核心の地へ
おわりに―おいしいステーキを焼く方法

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	書庫	B648.2			30317176	図書	在架