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出版者：幸書房

出版年：2015年5月

分類：576.11

形態：図書

◎目次: 脂質
脂肪酸
油脂
油脂以外の脂質
油脂および脂肪酸の物理的性質
油脂の化学的性質
油脂の性状を示す特数並びに分析値
脂肪酸の分離と分析
油脂の栄養と代謝
機能性油脂の現状と可能性
界面活性剤

原田一郎: 農学博士。１９２１年大阪市に生まれる。１９４４年京都大学農学部農林化学科卒業。豊年製油株式会社入社。１９７０年財団法人杉山産業化学研究所所長。１９７６年福井大学教授。１９７９年静岡女子大学教授。１９８６年財団法人杉山産業化学研究所理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

戸谷洋一郎: 工学博士。１９４０年千葉県に生まれる。１９７２年成蹊大学大学院工学研究科博士課程修了。成蹊大学工学部助手。１９７７年成蹊大学工学部専任講師。１９７８年成蹊大学工学部助教授。１９８７年成蹊大学工学部教授。２００４年財団法人日本油脂検査協会理事長。２００５年成蹊大学理工学部教授。現在、成蹊大学名誉教授・公益財団法人日本油脂検査協会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	576.11			31617707	図書	在架