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出版年：2015年9月

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: アメリカ人歴史学者が明らかにする真実のラーメンの歴史！ニューヨーク大学のジョージ・ソルト准教授は機密扱いだった占領軍の文書と数多くの日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から日本文化の国際的象徴へと華々しく上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べ物にいかに影響するかを教えてくれる。

◎目次: 第１章　人々の暮らし―日本人労働者のための中華汁麺
第２章　困難な道―闇市のラーメンとアメリカの占領
第３章　進展―急成長のエネルギー
第４章　昔と今―イメージチェンジ
第５章　今月のおすすめ―アメリカ人のラーメンと「クールジャパン」

ソルト，ジョージ: カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ．）。現在はニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	383.8			30328348	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾗｰﾒﾝﾉｶﾀﾗﾚｻﾞﾙﾚｷｼ
	ラーメンの語られざる歴史
著者名１	ｼﾞｮｰｼﾞｿﾙﾄ
	ジョージ・ソルト／著
	ニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。
著者名２	ﾉｹﾞｼｮｳｺ
	野下　祥子／訳
	英米文芸・ノンフィクション翻訳家。
出版者	ｺｸｼｮｶﾝｺｳｶｲ
	国書刊行会
出版年	201509
分類	383.81
ページ	２６９ｐ
サイズ	２０ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-336-05940-6
価格	2200
内容紹介	ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から日本文化の国際的象徴へと華々しく上り詰めた経緯を、占領軍の文書や日本の資料を駆使して解説。国際政策が世界中のごく普通の食べ物にいかに影響するかを探る。
件名	ラーメン（麺類）－歴史
	食生活－日本－歴史