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出版年：2016年4月

分類：J61

形態：図書

◎目次: とうふができるまで（大豆を水につける
豆乳にへんしん）
とうふができたよ
とうふからへんしん
なっとうにへんしん
なっとうができるまで
みその工場に行ったよ
みそができるまで
こうじとみそ
日本のいろいろなみそ
しょうゆづくりの工場
しょうゆができるまで
いろいろなしょうゆ
発酵と食べ物
発酵の働き
発酵と腐敗（くさること）

稲垣栄洋: １９６８年、静岡市生まれ。岡山大学大学院修了後、農林水産省、静岡県職員を経て、静岡大学農学部教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

谷本雄治: １９５３年、名古屋市生まれ。新聞記者の仕事のかたわら、「プチ生物研究家」として、身近な虫や生物の観察にいそしむ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は3件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ﾀﾞｲｽﾞﾉﾍﾝｼﾝｽﾞｶﾝ
	大豆のへんしん図鑑
	２
著者名１	ｲﾅｶﾞｷﾋﾃﾞﾋﾛ
	稲垣　栄洋／監修
	【稲垣栄洋】１９６８年、静岡市生まれ。岡山大学大学院修了後、農林水産省、静岡県職員を経て、現在、静岡大学農学部教授。農学博士。おもな著書に『田んぼの教室』（家の光協会）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾀﾆﾓﾄﾕｳｼﾞ
	谷本　雄治／指導
	【谷本雄治】１９５３年、名古屋市生まれ。新聞記者の仕事のかたわら、「プチ生物研究家」として、身近な虫や生物の観察にいそしむ。おもな著書に『お米の魅力つたえたい！』（文溪堂）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
巻書名	とうふ・なっとう・みそ・しょうゆ
出版者	ｺﾐﾈｼｮﾃﾝ
	小峰書店
出版年	201604
分類	619.6
ページ	４７ｐ
サイズ	２９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-338-30302-6
価格	2800
内容紹介	大豆からつくるおもな食べ物をとりあげ、へんしんのひみつをさぐる。
児童用件名	水
	豆乳
	みそ
	工場
	こうじ
件名	大豆