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著者 :河野 友美
出版者:真珠書院
出版年:1991年
分類:R596
形態:図書
◎本のあらすじ
食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅。
◎目次
総論(魚介類
魚類
頭足類
甲殻類
貝類
その他の水生動物)
調理(魚の扱い方
さしみ
酢じめ
焼き魚
煮魚
蒸し魚
揚げ魚
魚介類と料理用語)
魚介類の呼び方集

※マンガ、視聴覚(ビデオ・CD等)、禁帯出資料などは、予約の受付はしていません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架R596 28494391図書在架